En la entrega de este mes: SEGUIMOS CON LAS REGIONES ITALIANAS
EN LA ENTREGA DE HOY:CAMPANIA
Ubicada en el sur oeste con una superficie de 13.595 Km2 y con una población de 5.785.352 habitantes. Tiene 4 provincias: Avellino, Benevento, Caserta y Salerno y su capital es Napoli. Es una de las regiones más antiguas de Europa y de Italia, y por la que pasaron todos los pueblos antiguos y modernos en sucesivas invasiones, lo cual la hace particularmente rica de tradiciones y cultura. Tiene en su geografía montañas: los Apeninos; bellisimas costas: el golfo de Salerno, la costa Amalfitana, la isla de Capri, de Ischia; zonas volcánicas: los Campos Flegrei, el Vesuvio (el segundo activo de Italia, después del Etna); tiene llanuras y colinas y un clima estupendo todo el año.
Para hablar sólo de uno de tantos de los aspectos culturales de esta región, no podemos dejar de mencionar El Teatro. En Campania y especialmente en Napoli el teatro tiene una larga tradición, conocida en todo el mundo. La Commedia dell´Arte era una forma de teatro popular difundida a partir de la segunda mitad del 1500. Sus personajes eran máscaras que representaban los vicios y virtudes de los hombres y recitavan improvisando por las calles o en los teatros. La máscara napolitana más conocida es ciertamente Pulcinella, un incansable “hace lío” que trata siempre de poner juego a su astucia. Pero la cultura napolitana y sobre todo su dialecto siempre fueron homenajeados por grandes intérpretes y autores de teatro como Eduardo Scarpetta (1853-1925), los hermanos Eduardo, Pepino y Titina de Filippo, y el gran actor cómico Totò. El origen del nombre Campania nos remonta a los romanos, existía una importante ciudad Capua que se erguía en la llanura del río Volturno. Esta llanura primero se llamó Agra Capuano, más tarde Agro Campano y por último Campania, es decir, “tierra que se extiende alrededor de Capua”.
Una receta típica:Pizza Napoletana.
El característico plato apreciado e imitado en todo el mundo.
INGREDIENTI: para 4 personas
400 grs. de masa para pan, 250 grs. de tomates peritas, una pizca de orégano, 3 hojas de albahaca, harina para espolvorear, mozzarella, aceite de oliva, sal.
PREPARAZIONE:
Lavar los tomates, pelarlos, sacarles las semillas y cortarlos en fetas. Espolvorear sobre la mesa la harina, extender la masa de pan y trabajarla con el palo de amasar. Untar ligeramente con el aceite una asadera y disponer la masa con el tomate fileteado, el orégano, la albahaca cortada, la mozzarella en pedacitos y una pizca de sal. Bañarla con un chorrito de aceite de oliva y colocarla en el horno ya caliente a 250 Cº por 15-20 minutos.