Se encuentra en el extremo nord-este del país, tiene límite con Eslovenia, Austria, y la región Veneto de Italia. Tiene una superficie de 7.884 Km2 y una población de 1.186.244 habitantes. Su capital es Trieste y está conformada administrativamente por tres provincias: Gorizia, Pordenone y Udine. Los acontecimientos històricos de esta zona de confín, contenida siempre entre potencias europeas, han sido más turbulentas respecto a otras regiones italianas. En lo que respecta a su anexión al Reino de Italia , el Friuli Venezia Giulia ha tenido que esperar algunos años más, desde 1860 a 1866, antes de poder pertenecer al territorio italiano; es más, para poder obtener la ciudad de Trieste fue necesario esperar al final del segundo conflicto mundial, después del cual la ciudad se convirtió en italiana, aunque gran parte de sus alrededores fue cedido a la ex Yugoslavia. Desde 1963 la región ha sido decretada autónoma y tiene un estatuto especial. Después de la Segunda Guerra Mundial la región tuvo un considerable desarrollo industrial, como toda la parte nord- oriental de Italia.

El nombre compuesto de esta región tiene origen latino: Friuli viene de Forum Julii, es decir “ciudad de la familia Giulia”, una importante familia romana que entre sus ilustres representantes tiene a nada menos que Julio César. Venezia Giulia une siempre el nombre de la noble familia Giulia al de los antiguos habitantes de esta zona, los venecianos. La Venezia Giulia después del Segundo Conflicto mundial pasò bajo el control de Eslovenia y Croacia. A Italia solo le quedò una pequeña porción de territorio que comprende Trieste y Gorizia.

Una receta típica: Fritole