La Liguria es una de las regiones italianas menos extensa, forma un amplio arco que se extiende en el noroeste de la Península, sobre el mar Tirreno. Tiene 5.418 km2 de superficie, su población es de 1.650.724 habitantes. Su territorio políticamente está conformado por 3 provincias: Imperia, La Spezia y Savona, y su capital es Genova. Esta última a su vez es uno de los puertos más importantes de Italia y uno de los más importantes del Mediterráneo. La Spezia encierra en sus costas uno de los paisajes más bellos y característicos de la costa italiana, famosos lugares como Le Cinque Terre, Lerici, Portovenere: pequeños pueblos de pescadores que surgen en la roca y caen con bellisimos acantilados sobre el mar. Continuando su recorrido costero llegamos al límite con Francia y se unen sus costas a la famosa Costa Azul con ciudades esplendorosas como Ventimiglia y San Remo (lugar del famoso festival de la canción italiana). En estas tierras nacieron figuras notables de todos los tiempos como: Italo Calvino, gran escritor; Cristóbal Colón, navegante y descubridor de América; Edmondo De Amicis, escritor autor de la célebre novela Corazón; Giusseppe Garibaldi, patriota y hacedor de la unificación italiana; Giusseppe Manzini, uno de los hombres políticos más importantes del siglo XIX; Eugenio Montale, Premio Nobel de Literatura; Nicoló Paganini, uno de los más grandes músicos italianos; etcétera.
La región se llama Liguria por el nombre de la antigua población de los Ligures que, mucho antes de los romanos, habitaron esta zona noroccidental de Italia. |
Un plato típico ligure conocido en todo el mundo.
INGREDIENTI:
Un paquete de trenette o cualquier otra pasta a gusto, 6 dientes de ajo, dos paquetitos de planta de albahaca, 150 grs. de queso pecorino o parmigiano rayado, un puñado de piñones, papas, aceite y sal.
PREPARAZIONE:
Para el pesto : machacar en mortero o triturar en procesadora los ajos, la albahaca, los piñones, el queso y una pizca de sal. Agregar de a poco algunas cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una pasta bien unida y cremosa.
Para la pasta : poner en una olla agua junto a papas cortadas en rodajas finas y llevarlas a hervir. Agregar la pasta y esperar la cocción. Colar y agregar el pesto.
Buon appetito!
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