LOMAS Y SU GENTE
SEGUIMOS CON LAS REGIONES ITALIANAS:EN LA ENTREGA DE HOY
TRENTINO- ALTO ADIGE
Región del noreste de Italia. Con 13.607 km. de superficie y una población de 918.728 habitantes. La compone solo la provincia de Bolzano y su capital es Trento. Es una región que en su historia presenta muchas vicisitudes a causa de su posición de confín del territorio italiano: pasó en distintos momentos de dominio italiano a austríaco y alemán. Por causa de distintas circunstancias históricas no perteneció a territorio italiano en los años 1860-1861 como sucedió con las otras regiones italianas, tuvo que esperar hasta 1919, finales del primer conflicto mundial, para formar parte del estado italiano. A consecuencia los habitantes del Trentino- Alto Adige pertenecen a distintos grupos que tienen usanzas y lenguas diversas. En la parte septentrional de la región, el Alto Adige, que corresponde a la provincia de Bolzano, habitan muchos sudtiroleses: de origen austríaco, son ciudadanos italianos de más de 70 años y como primer lengua hablan el alemán. A propósito en esta zona los carteles de las señales de tránsito y de los negocios son bilingües, es decir están escritos en italiano y alemán, y los chicos frecuentan escuelas con programas diferentes a los de las escuelas italianas. La provincia de Trento, en cambio, es completamente italiana, aunque la proximidad de la comunidad alemana se hace sentir mucho. Después existe un tercer grupo, los ladinos, que viven en algunos valles septentrionales de la región y hablan el ladino, un idioma derivado directamente del latino. Este grupo reúne aproximadamente 40.000 personas que viven una parte en el Trentino-Alto Adige, y otra parte dispersos en otras regiones alpinas.
Origen del nombre de la región: el término Trentino deriva de Tridentum, antiguo nombre que los romanos le dieron a la ciudad de Trento. Alto Adige, en cambio, se llama así porque su territorio es atravesado en su parte superior, por el río Adige. Los acontecimientos históricos han visto cambiar muchas veces el nombre de esta región que ha asumido definitivamente su forma actual en 1948.Una receta típica:
CANEDERLI
En la salsa o en el caldo, los canederli, son buenísimos... como el pan.
Ingredientes:
150 grs de pan seco, 100 grs. de panceta, 50 grs. de salame, una cebolla, 70 grs. de harina, 3 huevos y leche.Preparación
Cortar en pedacitos pan viejo de dos o tres días y ponerlo a ablandar en un poco de leche. Rehogar en aceite una cebolla finamente cortada junto a la panceta y al salame, cortados en daditos. Mezclar el pan con el rehogado con los huevos y la harina hasta obtener una pasta homogénea. Formar pelotitas de 4/5 cm. de diámetro y cocinarlas por alrededor de 15 minutos en abundante agua salada.
Los canederli son muy buenos servidos con caldo de carne, condimentados con siboulette o secos en salsa de carne.Buon appetito!
Liliana Iacopetti
Prof.ssa de italiano
